Brood bakken is niet zo makkelijk ben ik achter gekomen.
Met de standaard ingrediënten van tarwemeel en volkorenmeel krijg je een vrij smakeloos brood.
Uiteindelijk is mij volgens de volgende receptuur het gelukt om een smaakvol brood te bakken.
Om te beginnen heb ik een standaard broodmix gekocht bij molen “De Arend” in Terheijden. Let op hier zitten wel E-nummers in. Als je dit niet wil dan zal je naar een andere broodmix op zoek moeten.
Doe 500 gr van de broodmix in de kom van de keukenmachine met een deeghaak. Voeg hier 4 tot 5 gr droge gist aan toe, dus niet het hele zakje. Voeg er 20 gr boter aan toe. Vervolgens voeg je 270 tot 280 gr of ml water hier aan toe. Het makkelijkste gaat dit op de weegschaal, neem een ruime kan water en voeg volgens de weegschaal 280 gr water toe aan het mengsel.
Zet de deegmachine op een lage stand, in mijn geval 2 en laat dit een kwartier draaien.
Besmeer een kneedmatje met wat olijfolie. Besmeer een grote kom met wat olijfolie. Lees verder “Brood bakken”