Een lekkernij voor de kinderen. Dit recept heb ik van het internet en meteen besloten dit voor de Sinterklaas te maken. Lees verder “Gevulde eierkoek met lemon curd en slagroom. Lekker voor de kinderen!”
Categorie: Koken en bakken
Sinds mei 2017 ben ik(Piet) gepensioneerd. Sinds die tijd ben ik begonnen met bakken. Koken doe ik thuis al sinds juli 2016.
Ik heb geen theoretische of praktische achtergrond met bakken.
Inmiddels heb ik Laura’s Bakery ontdekt. Zij weet op heel eenvoudige wijze recepten uit te leggen zodat ze lukken. Ik heb ook een boek van franse chefkoks over desserts maar die gaan bij hun uitleg toch meer uit van een elementaire kennis.
Op deze pagina ga ik mijn pogingen uit de doeken doen en vermelden waar ik allemaal tegenaan loop.
Snelle makkelijke heerlijke Bami(2 pers.)
Dit gerecht heb ik uit de AH box die wij wekelijks bestellen.
Wat mij opviel was hoe lekker die was in al zijn eenvoud.
Dus als je eens snel klaar wilt zijn en toch lekker gegeten wilt hebben raad ik dit gerecht aan desnoods met bij voorbeeld een loempiaatje en wat kloepoek. Lees verder “Snelle makkelijke heerlijke Bami(2 pers.)”
Open appeltaart met amandelspijs
Ook dit recept heb ik weer bij Laura’s Bakery vandaan.
Doe 80 gr kristalsuiker, 160 gr boter in stukjes, 125 gr bloem gewoon van de Lidl, 1 ei en wat zout in een plastic kom en kneed dit met de hand tot alles een homogene substantie is. Stop dan. Doe dit deeg in plasticfolie en leg het een poosje in de koelkast (minimaal een half uur). Lees verder “Open appeltaart met amandelspijs”
Candybar koekjes
Koekjes
Dit recept heb ik weer uit het boekje van Laura’s Bakery. Makkelijk en ze smaken prima, althans volgens mijn kleinkinderen.
Dit basisrecept kan het begin zijn van allerlei soorten koekjes. Ik ben begonnen met gewone recht toe recht aan koekjes gevolgd door candybar koekjes. Lees verder “Candybar koekjes”
Biscuit Aardbeientaart
Biscuit
Voor het biscuit gebruik ik het basisrecept van Laura’s Bakery. Dit is makkelijk en ik heb er goede resultaten mee bereik. Het definitieve oordeel is natuurlijk aan jullie.
Doe 4 eieren, 100 gr suiker en 1 zakje vanillesuiker in een kom en meng met de keukenmachine op de hoogste stand 4 op een schaal van 1 tot 4 een kwartier.
Na afloop haal je de kom er onder vandaan en spatel je 75 gr bloem en 25 gr maizena door het mengsel. Lees verder “Biscuit Aardbeientaart”
Chocoladecake met noten en caramelsaus
Cake
Dit recept heb ik weer bij Laura’s Bakery vandaan en tijdens de jaarlijkse reanimatiecursus was het een groot succes.
Doe gelijke hoeveelheden boter en suiker in en een kom b.v. 300 gr en 8 gram vanille suiker. Ik mix dit met de hand omdat ik altijd moeite heb de boter door de keukenmachine te laten verwerken. Als het 1 geheel is zet ik het onder de keuken machine op 2 van 4. Voeg 1 voor 1 een gelijke hoeveelheid eieren toe(1 ei is 50 gr). In bovenstaand geval 6. De eieren breek ik in een kommetje, voor als er een schilletje meekomt of voor als die bevrucht is. Vanuit het kommetje mik ik het in de kom. Als 1 ei is opgenomen voeg je de volgende toe. Lees verder “Chocoladecake met noten en caramelsaus”
Wafels
Ten eerste heb je hier een wafelijzer voor nodig. Zelf vond ik het handig een aparte elektrische versie te kopen. In mijn geval was dat een Tristar van 24 euro. Deze werkt prima. Dit kost natuurlijk wel wat extra ruimte in de keukenkast. Lees verder “Wafels”
Zandtaart Cheesecake
Zandtaart
Ik doe 80 gr kristalsuiker, 160 gr boter in stukjes, 125 gr bloem gewoon van de Lidl, 1 ei en wat zout in een plastic kom en kneed dit met de hand tot alles een homogene substantie is. Dan stop ik. Dit deeg doe ik in plasticfolie en leg het een poosje in de koelkast (minimaal een half uur). Lees verder “Zandtaart Cheesecake”